舌尖上的祁东折香椿

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   洗上一把嫩绿中透着紫红的香椿嫩芽,在熟练刀功下,这些嫩芽很快成了香椿末。再打进去几个草鸡蛋,不需要其他任何特殊的调味品,只要摆进少许细盐,做出来的香椿焖蛋味道就会很鲜美。 只用最普通的盐和香油调味,保留了香椿和豆腐本来的味道。不过要注意的是,不管哪种做法,香椿一定要先用开水烫过再吃,因为香椿中亚硝酸盐的含量较高,用开水烫过后会大量减少。 又是香椿和蛋的缠绵。食无分贵贱,美食推荐:芋头蒸腊肉青椒炒牛肚丝普洱红烧肉。可口皆为美,香椿头的香美味道一直格式在我大脑神经单元里,就是因为它香得可口,香得使人难忘。 给大家看看厨房里正在做的一道香椿煎蛋饼,这是祁东不多的食客专门会点的一道菜。 每年一开春,几场春雨过后,鲜活萌发的香椿叶芽,如同翡翠玛瑙,缀满枝头。这时,喜欢尝鲜的吃客们,似乎也早已闻到了春椿头特有的香味,遍地寻找着这春日大自然的馈赠。 将香椿和火腿切成大小相同的末状,倒入蛋液搅拌均匀。然后用小火慢慢煎,煎至蛋液凝结,小心卷起来。然后切块。煎好的厚蛋烧蘸番茄酱和泰式甜辣酱等调料,风味独特。返回搜狐,查看更多 资料显示,香椿头含有充足的维生素E和蛋白质,以味道鲜美滋润见长,做出的菜肴吃起来让人齿颊留香,历久难忘。不过它的性质和榴莲有一点儿像:爱的人爱到骨头里去,嫌的人无论如何也接受不了这味道。下面是除了最常见的蛋饼,香椿头的其他一些吃法,眼馋的可以动手了。

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