酸菜鱼很受喜爱学会这个步骤这制作出来的口感

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  片好的鱼片,一定要用盐搓洗,盐可以让鱼片的水分去除一些,鱼肉紧致弹性好。不容易碎,洗净污水,换三遍水,鱼片这样色泽亮,口感也很好。酸菜鱼是一道很经典的菜,酸辣爽口,鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要片鱼片,片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。所以今天要给大家带来这道酸菜鱼,相信很多人制作这道菜,鱼肉不嫩等等问我,所以一起跟小编看下正确的做法吧。煮鱼片一定要最大火,一片一片下入,但是手脚一定要快,争取在三十秒内放完,然后盖上盖子煮开。这时候的鱼片超级滑嫩的。第十一步:锅里放油,凉油放入花椒和辣椒,小火烧,辣椒变得油亮干酥,花椒和辣椒捞出放在鱼片上,青椒撒在鱼片上,油大火烧冒烟,浇在鱼片上即可。需要用到的食材:葱,蒜,干辣椒,青辣椒,淀粉,植物油,姜,盐,花椒,白胡椒粉,鸡蛋清,水。好吃的酸菜鱼,酸辣爽口,汤汁浓郁但是不重。鱼片滑嫩入口即化,酸菜脆嫩爽口。第四步:清洗好的鱼片控干水分,放入碗中加入适量的盐,白胡椒粉,一个鸡蛋清,适量的茶匙干淀粉腌制,用手抓拌均匀腌制二十分钟。第七步:锅里放适量的油,葱、姜、蒜进行爆香,下入鱼头鱼尾鱼骨块鱼皮炒变色。第九步:捞出鱼头和酸菜等等,捞出来铺在盆底,大火烧开鱼汤,鱼片一点点放入。春笋炒腊肉_颜色 好料做好菜,鱼要鲜活,最好选择草鱼,黑鱼,鲶鱼,这种肉厚刺少的。酸菜也要买好,不然有一种怪味。大家好,我是小诺聊美食。平时大家去饭店时,很多的时候喜欢点一份酸菜鱼吃,我也非常喜欢吃,这款酸菜鱼,不但酸辣适中,汤汁鲜美,吃着鱼,喝着酸菜鱼的汤,真是美味呀,不管你是宴请朋友还是自己享用,都是一道不错的菜肴。第二步:把鱼头剁掉,刀倾斜着片掉鱼骨,剩下净鱼肉,用水把鱼冲一下,洗干净,刀斜40度,从尾部开始片鱼,方向是刀刃朝向尾部,片成鱼片。第八步:放入酸菜继续炒一两分钟,放足量开水,大火烧开,中火煮20分钟到鱼汤白,放入盐调味。这道美味的酸菜鱼就制作完成了,味道十分鲜美,小编比较喜欢用这个酸菜鱼汤汁拌面条吃非常香,大家可以尝试下。酸菜鱼,可谓是名誉大江南北。虽然不能搞垮自己做得怎么样,但是起码也是得到某名厨手把手教得了。其实做酸菜鱼,很简单,掌握几个小细节,你肯定能做出超级赞的味道来。

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